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骨粉肉渣的加工工藝-骨粉肉粉知識--:當前位置: 骨粉肉渣的加工工藝

骨粉肉渣的加工工藝是先粉碎、后蒸制、再壓榨。脫出酸敗物質和粗脂肪，生產出來的肉粉粗蛋白含量達到74%以上。脫出酸敗物質是肉渣加工時的關鍵部分，90%以上的生產廠家設備壓力小、溫度低、酸敗物質不能脫出。且要脫出酸敗物，進去100斤肉渣，出來的肉粉和凈化大油一共不足83斤，其他是不能利用的酸敗物質，嚴重的提高了產品的生產成本。另外由于酸敗物質脫出時和大油混合在一起成為黑色綢狀物，必須要增加大油凈化設備來處理大油，這又提高了成本。如果壓力小、溫度低酸敗物出不來，出來的油是清的，不需凈化，出來的肉粉粗蛋白65%左右。因此要做出所謂合格產品則必須人為添加含蛋白高的一些物質。如羽毛粉、雞腿皮粉、蛋白精等。需要特別注意的是，有時我們見到的肉餅、肉渣并不是從冷庫中提。

納米級牛骨粉的加工方法_交易合作:納米級牛骨粉的加工方法，屬食品加工科學領域，其特征是首先將牛骨原料的預破碎及去雜，然后用骨泥磨研磨，噴霧干燥，過100目篩，使粒徑達到150微米以下；再將物料的含水量控制在5-13%，采用高速機械進行微粉碎，使物料的粒徑分布于300-700目之間，其粒徑分布寬度在100-200目以內；再將物料球磨研磨，控制轉速為200-900轉/分、研磨介質尺寸為0.5-8cm、球料比為1:3-15:1個、研磨5-100小時。本發明牛骨粉粒徑在1μm以下，粒徑峰值在100-500nm，含有大量粒徑在100nm以下的骨粉顆粒。納米級牛骨粉呈淺灰黃色，口感佳，無磣牙感，無雜質，無異味，中牛骨中的大部分營養得以較完全的保留，且口感好，易吸收，應用面廣.本人還有一些些其他食品納米技術，也可以協助開發納米。

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一、骨粉目錄

序號 申請號 名稱 1 87101524 含有脫脂骨粉的氮磷鉀混料 2 92108683.0 蒸制骨粉肥料的制備及用。